黑麦奇亚籽吐司（无油无糖）
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减脂期的饮食，枯燥无比 变着法的换花样 又要兼顾低卡、高蛋白、高能量、饱腹感 我想～这个面包做到了 黑麦营养高于全麦 奇亚籽有很强的饱腹感 还能增加肠胃蠕动 无油无糖的方子，低卡无负担
需要食材
-
- 高筋面粉
- 150g
-
- 黑麦粉
- 150g
-
- 奇亚籽
- 30g
-
- 盐
- 3g
-
- 酵母
- 4g
-
- 水
- 190g
做法步骤
2.
揉成团后，加入奇亚籽，继续揉至跟面团混合均匀。然后盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
3.
发酵好后，用手指蘸干面粉，戳下去。面团不回缩，不塌陷即发酵完成。
4.
取出面团，按压排气，分成3份。
5.
擀成牛舌状。
6.
从上往下卷起。
7.
3份面团都卷好盖保鲜膜醒15分钟。（不要学我偷懒，最好秤一下）
8.
再次按扁，擀成牛舌状。
9.
从上往下卷起，卷1.5～2圈即可。不要卷太紧，影响2发。
10.
放入吐司盒。
11.
烤箱内放一碗热水，37度发酵至模具8分满，我发了90分钟。
12.
烤箱预热180度，烤45分钟。
13.
10分钟左右，高度基本定型，盖锡纸。
14.
成品图。
15.
成品图。
小贴士
- 面粉吸水性不同，水量酌情增减。
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- JessicaYang
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新浪美食博主，美食专栏作者、自由撰稿人，合作V：loisa131
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