姜醋蛋
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貌似广东人喜欢吃姜醋蛋的比较多，我就是其中一个。这次向同事的老妈讨了做姜醋蛋的方法，做出来味道很不错，分享给大家。
需要食材
-
- 猪脚
- 500g
-
- 甜醋
- 900ml
-
- 姜
- 250g
-
- 鸡蛋
- 5个
做法步骤
2.
姜充分洗干净，稍微沥干水分备用
3.
喜欢辣一点的，可以把姜拍扁
4.
鸡蛋煮8分钟捞出
5.
猪脚焯水后捞出，过冷水备用
6.
干锅下姜，炒干姜的水分
7.
可以看到，姜的水分已经被炒干了
8.
猪脚也炒干水分
9.
把姜放进瓦锅，倒进一瓶甜醋
10.
继续倒进甜醋，使甜醋没过姜
11.
依次加入猪脚和剥壳的鸡蛋
12.
把猪脚和鸡蛋摁在甜醋里面
13.
大火烧开，转小火煮60分钟
14.
中间开盖，用干燥的勺子稍微翻动一下，就可以看到甜醋已经煮出味道了
15.
煮60分钟后的样子
16.
出锅，姜醋蛋很美味～
小贴士
- 姜醋蛋最好用砂锅或瓦锅煮更耐保存
- 煮姜醋蛋，全程不能有水分，不然不耐保存，所以姜和猪脚要炒干水份，勺子最好也不要带水份。
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