猪脚姜
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猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。 中文名 猪脚姜
需要食材
-
- 猪脚
- 1000克
-
- 老姜
- 800克
-
- 添丁甜醋
- 1000ml
-
- 鸡蛋
- 适量
做法步骤
2.
煮好的鸡蛋，过一下冷水，容易剥壳
3.
有一半鸡蛋我没有剥壳，其实老人家说不用剥壳，煮好，醋泡几天蛋壳就化了，月子里的产妇吃还更补钙呢
4.
姜可以选用老姜和子姜，我今天用的子姜，姜洗干净
5.
介意有皮的可以给姜去皮，我习惯不去皮
6.
用刀背把姜拍扁
7.
将拍好的姜放入无水无油的的锅中翻炒，炒干即可
8.
准备好猪蹄，我喜欢皮多的蹄子部分，所以没有买肉多的肘子部分，买猪蹄时让卖猪肉的帮忙弄干净猪毛
9.
将猪蹄洗干净
10.
冷水下锅
11.
焯过水后，捞起来洗干净
12.
将焯过水洗干净的猪蹄，放入无水无油的的锅中炒干水份
13.
今天我用的是致美斋的甜醋，用了两瓶
14.
将甜醋倒入炒好的姜中，中火煮开
15.
放入炒好的猪蹄，有砂锅用砂锅煮更好
16.
还有准备好的鸡蛋，有点太多了，锅有点放不下，我分开两锅煮了，盖上盖子煮三十到四十分钟，可以尝一下，我喜欢有嚼劲的猪蹄。不喜欢煮太久。
17.
煮好可以放很多天，越入味越好吃，特别补哦
18.
特别好吃哦
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