波点蛋糕卷
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都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。相对于做曲奇什么的做蛋糕更容易一些，做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情。
需要食材
-
- 本鸡蛋
- 5个
-
- 白糖
- 62g
-
- 糖粉
- 24g
-
- 红曲粉
- 2.6g
-
- 水
- 38g
-
- 玉米油
- 39g
做法步骤
1.
分离蛋白蛋黄
2.
蛋黄加入糖粉拌匀
3.
加入水拌匀
4.
加入玉米油拌匀
5.
筛入低粉拌匀
6.
蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
7.
取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
8.
反倒入蛋白糊中切拌均匀
9.
取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
10.
剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
11.
倒入烤好的波点金盘中
12.
刮刀刮平
13.
送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣
14.
揭去彩绘垫子，放温热
15.
借助垫子或者油纸反卷
16.
卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可
小贴士
- 烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。
- 中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。
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- y圆子y
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喜欢折腾的吃货，愿意为家人做美食！
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