女生都要吃的猪脚姜
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“猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是广东的一种特色食品，材料包括老姜，甜醋，蛋及猪脚。产后妇女在家休养至少四十天，俗称坐月，藉休养生息，以补充流失养份。她们会吃猪脚姜以滋补强身。而在弥月宴席上， 猪脚姜也是不可缺少的菜式。” 以上内容来自百度、我做猪脚姜纯粹是因为好吃、爱吃、喜欢吃～～～ 没吃过的同学一定 一定 要试试
需要食材
-
- 猪前蹄
- 2只
-
- 老黄姜
- 2斤
-
- 鸡蛋
- 10个
-
- 八珍甜醋
- 3-4斤左右
-
- 老红糖
- 100克
-
- 砂锅
- 一只
做法步骤
1.
先制作猪脚姜姜醋汤底：老姜两斤去皮 切厚片再拍碎
2.
再把姜炒干水
3.
准备好甜醋 做猪脚姜一定要用甜醋、甜醋、甜醋！
4.
把3斤-4斤左右的醋倒入砂锅中 加红糖和生姜、煮猪脚姜姜醋汤底 中火煮开转小火煮30分钟后关火 汤底煮好后放置2-3天 让姜味融入到醋中 （醋不能少 一定要够没过食材 我家的砂锅我用了3斤多甜醋、你如果不知道多少醋合适 可以用清水到砂锅里试一下量）
5.
3天后～～～ 猪蹄我只吃前蹄 猪前手剁好块 洗净、用水反复换水浸泡至无血水为止
6.
把鸡蛋煮熟
7.
再把泡好的猪手抄水～ 我煮了大概5分钟
8.
抄过水的猪手再次洗净备用
9.
煮好的鸡蛋去壳备用
10.
把猪手和鸡蛋加入之前准备好的汤底中
11.
不猴急的同学可以提前几天准备汤底 多泡几天更入味 （我泡了5天）
12.
所有材料加好后、大火滚开 小火煲煮10-15分钟后关火、第四天开始 每天把猪脚姜煮开2-3分钟左右关火、第五天 第六天 第七天 每天重复煮开一次、第八天即可享用了～～喜欢更入味的同学可以多泡几天！ 猪脚 蛋 姜 汤 都可以食用！早晨起来 来一碗猪脚姜暖心暖胃！ 如果是做来月子吃 姜醋汤底要提前准备 至少泡足15-30天 才加蛋和猪脚煮！
13.
冬天制作好猪脚姜 室温低是可以常温存放的 夏季还是冰箱保存比较好 我从来不担心保存问题、因为每次做好很快就会吃完……
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