醋姜
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醋泡生姜是一种养生的方法，醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。生姜祛病保健的方法由来已久。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有“不撤姜食，不多食”之说。南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”
需要食材
-
- 鲜姜
-
- 冰糖
-
- 醋
做法步骤
1.
早市买来的鲜姜，没有鲜姜也可以用老姜，个人觉得口感略差些。
2.
清洗干净，打皮。
3.
切成刀功均匀的薄片。
4.
锅中加入清水烧热，加入食盐。
5.
水沸后，加入生姜焯水一分钟，目的是保持醋姜不易变质，且能去除一些姜的辛辣味。（此步骤可省略）
6.
放入冷水中浸泡。
7.
尽量挤干水分。
8.
冰糖和醋是最佳搭档。
9.
准备就绪。
10.
空瓶洗净控干水分待用。
11.
加入姜片。
12.
放入冰糖。因为苹果醋本身有甜味，就没发太多冰糖。
13.
加入苹果醋。
14.
苹果醋要没过姜片。
15.
一瓶装满后还剩下些姜片。
16.
这次换了白醋。
17.
做好后冰箱冷藏。
18.
苹果醋的大罐也要冷藏。
19.
隔天就可食用。苹果醋浸泡过的口感稍甜，可以让初食者爱上这道美味。白醋浸泡的口感酸爽，应该是常食者所爱。各取所需吧。
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- 诺玛蕾
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