戚风的N➕1种可能 椰浆戚风
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家里人都爱吃戚风蛋糕，每天晚上烤一个，第二天早晨配一杯牛奶当做早餐，不仅美味，还不用早早起床准备早饭。最近忙的很久没烤蛋糕，趁着下雨天开了一罐椰浆，烤了新口味的
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 玉米油
- 40克
-
- 椰浆
- 60克
-
- 椰蓉
- 10克
-
- 低粉
- 66克
-
- 白糖
- 45克
做法步骤
1.
鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄，蛋清放于无油无水的盆中，先放入冰箱冷藏备用
2.
蛋黄盛在另一个碗里备用 烤箱180度预热
4.
搅打到让椰浆和玉米油充分融合
5.
用筛网在高10厘米的地方筛入低粉，用蛋抽画之字型搅拌均匀，这个时候面糊会比较干
6.
加入椰蓉拌匀搅拌均匀
7.
这加入椰蓉后面糊会更干，不用在意，加入蛋黄后会好；
8.
在面糊中加入4个蛋黄，搅拌均匀，放在一旁备用
9.
蛋白从冰箱取出，白糖一次性全部加入到蛋白中，用打蛋器高速打发至直勾的状态
10.
取1/2的蛋白加入到蛋黄液中
11.
先用刮刀将蛋白轻轻划开，然后用刮刀从1点钟方向往7点钟方向的位置翻拌，同时另一只手顺时针转动盆子，直到蛋白和蛋黄液混合完全
12.
将混合好的面糊重新倒回剩下的1/2蛋白中，和之前用同样的手法混合均匀
13.
将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下，放入烤箱。180度35分钟。 温度要根据自己烤箱调节，使用中空模具的话比平时多加5分钟
14.
时间结束之后，取出蛋糕倒扣冷却，冷却完成之后取出食用。 使用中空模具的倒扣的时候要使用玻璃瓶，不要倒扣在晒网上。
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