戚风的N➕1种做法 酸奶切片戚风
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六一儿童节马上就要到了，做一份酸奶切片蛋糕，切一点水果，带着宝宝去郊游吧。 酸奶用的是天润芝士酸奶，偏甜，所以没再加糖，大宝宝吃可以在打发蛋白的时候加25-40克白糖
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 天润酸奶
- 1包（约180克）
-
- 玉米油
- 40克
-
- 低筋面粉
- 90克
-
- 可可粉
- 少量
做法步骤
1.
鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄，蛋清放于无油无水的盆中，先放入冰箱冷藏备用，蛋黄盛在另一个碗里备用，同时打开烤箱180度预热；
2.
酸奶一包放置室温
3.
将酸奶倒入盆中
4.
盆中倒入40克玉米油
5.
用蛋抽将玉米油和酸奶混合均匀
6.
用筛网在高10厘米的地方筛入低粉
7.
用蛋抽画之字型搅拌均匀
8.
加入4个蛋黄搅拌均匀
9.
蛋白从冰箱取出，将红糖一次性全部加入到蛋白中，用打蛋器高速打发至小弯勾的状态
10.
取1/2的蛋白加入到蛋黄液中，先用刮刀将蛋白轻轻划开，然后用刮刀从1点钟方向往7点钟方向的位置翻拌，同时另一只手顺时针转动盆子，直到蛋白和蛋黄液混合完全，将混合好的面糊重新倒回剩下的1/2蛋白中，和之前用同样的手法混合均匀
11.
烤盘上垫上油纸，将面糊倒入烤盘，留一点点面糊备用
12.
剩下的面糊中倒入适量可可粉搅拌均匀，然后装入裱花袋
13.
裱花袋剪小口，在蛋糕糊上面画出均匀的横线
14.
然后用筷子竖着来回滑动，就画出了千叶纹
15.
轻震几下烤盘，然后放入预热好的烤箱，180度19分钟，用牙签扎一下没有粘就是熟透了，具体温度根据烤箱调节。
16.
烤箱完成之后，取出倒扣，放凉后切片食用
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