酸奶云朵戚风
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超级大软妹 配方为17cm加高中空
需要食材
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 植物油
- 45g
-
- 酸奶
- 100g
-
- 低粉
- 80g
-
- 蛋清
- 5个
-
- 细砂糖
- 60g
做法步骤
2.
在蛋黄中加入45g植物油，搅拌均匀
3.
然后加入酸奶，我用的是自制酸奶
4.
酸奶放100g，搅拌均匀
5.
然后过筛加入80g的低筋面粉
6.
搅拌成均匀细腻的蛋黄糊
7.
然后打发蛋清
8.
细砂糖分三次加入，打发成直立的尖角
9.
分两次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀
10.
翻拌均匀的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中
11.
翻拌均匀的面糊倒入模具，震出气泡
12.
160度，40分钟
13.
这个面糊的膨胀力真的超级好～
14.
出炉震模倒扣晾凉
15.
然后脱模～
16.
我用的脱模刀，所以脱模很细腻
17.
成品
18.
是不是超级细腻
19.
还可以切开夹奶油水果吃
20.
口感就像云朵一样入口即化超级细腻
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