桃李毛毛虫奶油面包
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曾经不知有多少人一直追随着桃李的毛毛虫面包，的确很好吃，我曾经也很爱吃，只是现在再也不用买了，我觉得自己做的更好吃，奶香味更浓，没有任何添加剂的味道。
需要食材
-
- （面包主体）高筋面粉
- 150克
-
- （面包主体）牛奶
- 60克
-
- （面包主体）淡奶油
- 30克
-
- （面包主体）全蛋液
- 20克
-
- （面包主体）糖
- 25克
-
- （面包主体）盐
- 1克
-
- （面包主体）酵母
- 3克
-
- （面包主体）黄油
- 10克
-
- （条纹装饰线）水
- 30克
-
- （条纹装饰线）低筋面粉
- 20克
-
- （条纹装饰线）玉米油
- 15克
-
- （条纹装饰线）鸡蛋
- 1个
-
- （奶油夹馅）黄油
- 80克
-
- （奶油夹馅）淡奶油
- 50克
-
- （奶油夹馅）糖粉
- 20克
做法步骤
1.
先将除了黄油和酵母粉之外的做面包主体的材料都混合到一起放在面包机内。
2.
中间挖个小坑把酵母粉放进去。启动和面程序把面和成面团，大概15～20分钟，面团起面筋了再把软化好的黄油倒进去继续和面，最好启动两个和面程序，出手套膜以后再进行发酵，发酵至两倍大。
3.
发酵面团的时候我们来制作毛毛虫面包上面的条纹装饰。
4.
将水和玉米油倒入锅中加热至油飞溅的程度。
5.
大家不必担心，这点油不会飞溅的很厉害。
6.
这时候改小火倒入低筋面粉快速搅拌至无干粉。
7.
接下来把鸡蛋液分分两次加入并搅拌至完全被吸收，变得顺滑。
8.
把调好的装饰面糊装进裱花袋备用。
9.
制作面包的面团醒发至原来两倍或2.5倍后拿出来按压揉捏排气。
10.
把面团平均分成四个小面团。
11.
拿起一个擀成椭圆形，左边用手按薄。
12.
从右往左卷起来。
13.
像这样卷成一个长条。
14.
四个都卷好，盖保鲜膜醒发5分钟。
15.
然后搓成均匀的长条，长度基本一致即可，放入烤盘，放在温热的地方二次发酵至原来两倍大。刷鸡蛋液。
16.
将裱花袋底端剪掉一点，在面包上挤出条纹。
17.
烤箱165度，大概18分钟左右，看到上色满意均匀就可以关掉烤箱了，出炉晾凉备用。
18.
接下来制作奶油夹心，将软化的黄油和糖粉一起打发至膨胀发白。
19.
打成这样的蓬松状态。
20.
分3次倒入常温淡奶油，打至完全吸收顺滑。
21.
打好后装入裱花袋，选一个菊花行花嘴就可以。
22.
将面包侧面切开。
23.
挤入奶油夹心。
24.
好啦，经典的桃李毛毛虫面包就做好了，很绵软香甜。
小贴士
- 1.发酵要到位，否则面包组织不会绵软细腻。
- 2.奶油夹心也可以不放黄油，直接把淡奶油打发，但是打发好的淡奶油很容易融化。
- 3.切面包的时候可以从侧面切也可以从上面切，不过从上面切会把装饰线切开，所以还是从侧面切吧。
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