巧克力毛毛虫面包
这个面包呢,纯属消耗家里的巧克力,没想到很好吃,口感也很好,松软异常哟!小伙伴们,做起来吧!这个方子较甜,不喜欢的童鞋可以适量减糖28克,但不建议减太多哈!
需要食材
-
- 白糖
- 90g
-
- 盐
- 4g
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- 玉米油
- 80g
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- 奶粉
- 30g
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- 可可粉
- 20g
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- 高粉
- 380g
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- 耐高糖酵母
- 6g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 冰水(夏天,冬天温水)
- 加上鸡蛋,一共260克左右!!记住260克是加上鸡蛋的总量哈!
做法步骤
3.
按顺序糖,盐,可可粉,奶粉,高粉,酵母粉放进搅拌缸,记得酵母不要和糖,盐挨一起哈!然后把鸡蛋,冰水,油,混合好!
4.
开厨师机,最慢的速度,慢慢加入湿料,成团以后开中速!
5.
揉到这个程度就可以,不用到完全阶段哈!(可以扯一小块面团,慢慢撑开,能撑出膜就好)
6.
窝成团
7.
放在容器里,盖保鲜膜,开始发酵啦!
8.
发酵到两倍大,用手指粘一点面粉,插进面团,不回缩,不塌陷,就发酵好啦!
9.
现在在烤盘上铺好油纸
10.
把面团分成12份,每份64克左右(看我多好,计算器帮你们按啦)
11.
每个团圆,盖保鲜膜,松弛20分钟
12.
松弛以后,在揉面垫上撒点高粉,把面团檊成长方形,下半截,切成这种胡子形,上半截放巧克力
13.
用手轻轻卷起
14.
接口朝下,两头捏紧哈
15.
喷点水,开始2发
16.
发到这样,胖胖的就好啦,预热烤箱到180度,烤20分钟左右就好啦
17.
是不是很像毛毛虫呢!还等什么,吃起来吧!
小贴士
- 馅料呢,我是懒,直接把巧克力放进去就不管了,希望童鞋们,能在巧克力里面加点黄油,或者淡奶油,隔水加热,调成糊糊,烤出来的面包才会爆浆哈!
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