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毛毛虫面包

毛毛虫面包

需要食材

    • 高粉
    • 420g
    • 砂糖
    • 60g
    • 酵母
    • 5g
    • 黄油
    • 40g
    • 淡奶油
    • 120g
    • 5g
    • 牛奶
    • 120g
    • 蛋液
    • 40g
    • 豆沙馅
    • 100g
    • 玫瑰酱
    • 20g
    • 淡奶油2
    • 少许

做法步骤

1.

后油法,先放入牛奶、120g淡奶油蛋液、砂糖、盐

毛毛虫面包,后油法,先放入牛奶、120g淡奶油、蛋液、砂糖、盐

2.

再加入高粉和酵母

毛毛虫面包,再加入高粉和酵母粉

3.

启动和面程序,成团后加入切小的黄油

毛毛虫面包,启动和面程序,成团后加入切小的黄油

4.

面团揉至出膜,放入面包机里进行基础发酵至两倍大

毛毛虫面包,面团揉至出膜,放入面包机里进行基础发酵至两倍大

5.

将发酵后的面团压扁排气

毛毛虫面包,将发酵后的面团压扁排气

6.

将面团分成八等份,每个100克左右,揉成圆形松弛15分钟

毛毛虫面包,将面团分成八等份,每个100克左右,揉成圆形松弛15分钟

7.

取一个面团擀成薄片

毛毛虫面包,取一个面团擀成薄片

8.

豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀,也可以直接用豆沙馅

毛毛虫面包,豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀,也可以直接用豆沙馅

9.

我的馅比较稀所有用刷子刷的

毛毛虫面包,我的馅比较稀所有用刷子刷的

10.

慢慢卷起来

毛毛虫面包,慢慢卷起来

11.

最后留2-3CM,用刮刀切成小条

毛毛虫面包,最后留2-3CM,用刮刀切成小条

12.

把切好的小条再拉长搭在面团上

毛毛虫面包,把切好的小条再拉长搭在面团上

13.

用红豆做眼睛,放入烤箱低温二次发酵1小时,发酵完成后刷上蛋液

毛毛虫面包,用红豆做眼睛,放入烤箱低温二次发酵1小时,发酵完成后刷上蛋液

14.

放人预热好的烤箱,180度烤20分钟即可

毛毛虫面包,放人预热好的烤箱,180度烤20分钟即可

15.

成品图

毛毛虫面包,成品图

小贴士

  1. 那个切的小条要留长点,最好能压在底部,不然发酵后会翘起来
  • 麦子老妈

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