蛋奶椰蓉蔓越莓软吐司
营养早餐,美味餐后甜点,惬意下午茶,很合适!奶香蛋香椰蓉香,还有嚼劲的蔓越莓!
需要食材
-
- 面包材料
-
- 高筋粉
- 120克
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 黄油
- 15克
-
- 牛奶
- 40ml
-
- 盐
- 一克
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- 白糖
- 20克
-
- 发酵粉
- 2g
-
- 椰蓉夹心材料
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 椰蓉
- 25g
-
- 糖粉
- 10g
-
- 蔓越莓
- 数颗
-
- 鹌鹑蛋刷面
- 一枚
做法步骤
3.
启动自动和面程序耗时为18分钟
4.
第一次和面时间结束后放入室温软化的黄油再次启动自动和面程序,时间18分钟
5.
第二次和面程序结束,面团已经达到扩展阶段,可以拉出手膜状态
6.
面包机启动自动发面可能显示发酵时间为90分钟,时间到后用手指沾面粉再面团上戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
7.
取出面团按压排气揉均匀,盖上保鲜膜醒发15分钟
8.
将椰蓉鸡蛋糖粉搅拌均匀备用
9.
醒好的面用擀面杖擀成椭圆形
10.
表面抹上9步骤的混合物,
11.
另一边也折叠过来
12.
另一边也折叠过来
13.
用切刀把折叠好的面皮分成三份
14.
编辫子的手法编起,再最后收口
15.
放入吐司盒内,准备二次发酵,烤箱预热40度底盘放入一盘清水,进行二次发酵
16.
待发至发至两倍大时,发酵成功
17.
放入烤箱中层,上下火150度10分钟
18.
烤至10分钟时取出,表面撒上蔓越莓
19.
再刷上鹌鹑蛋液,加锡纸遮住面包表面继续烤10分钟!香味早就弥漫开来了
20.
表皮刷了蛋液,成品上色很漂亮,金黄很是诱人内部结构也非常的好,超级香香软软的满口的椰蓉吐司,超级好吃!
小贴士
- 1.面粉吸水性不同,牛奶的加入量也许会有一定增减
- 2.一个鸡蛋太多所以用一个鹌鹑蛋刷表面,刚刚好,也可以选择不刷蛋液
- 3.烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一
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