蔓越莓椰蓉球
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最近囤了两大袋蔓越莓，这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过，蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物，组合起来美味挡不住，酸甜可口，酥松有味，作为零食或下午茶点心都不错，制作起来简单方便，成功率很高！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 80g
-
- 黄油
- 50g
-
- 蔓越莓干
- 40g
-
- 椰蓉
- 15g
-
- 糖粉
- 28g
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 盐
- 0.3克
做法步骤
1.
准备好需要的食材。
2.
蔓越莓干用刀切碎。
3.
黄油室温软化。
4.
软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开。
5.
加入糖粉和盐。
6.
继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。
7.
取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
8.
搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
10.
用刮刀搅拌至无干粉状态。
11.
加入切好的蔓越莓干碎。
12.
用刮刀搅拌均匀后成团。
13.
用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。
14.
冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
15.
入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
16.
成品图。
17.
成品图。
小贴士
- 蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。
- 搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。
- 冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。
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