蔓越莓椰蓉千层吐司
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蔓越莓和椰蓉搭配在一起简直就是绝配。这个吐司不同于以前做的一整个吐司面包，这个是一条条的，可以用手一层一层撕开来吃，吃起来口感更佳。
需要食材
-
- 高筋粉
- 300克
-
- 炼乳
- 130克
-
- 全蛋液
- 35克
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- 黄油
- 30克
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 牛奶
- 100克_120克
-
- 椰蓉
- 适量
-
- 朗姆酒
- 适量
-
- 盐
- 3克
-
- 蔓越莓
- 40克
做法步骤
1.
面包机中加入高筋粉，盐，中间戳个洞，放上酵母粉。
3.
和面10分钟左右后，加入提前室温融化的黄油，切成小块。继续和面
5.
面团活好后，可以取一小块，用手慢慢抻出光滑有韧性的手套膜就可以了。如果不太好，可以再启动机器揉面
6.
启动发酵程序，一个小时后，面团发酵到原来的2倍左右，在面团中间戳个洞不回缩就好了
7.
取出面团排气，分成五份，放进保鲜袋中松弛二十分钟
8.
取出一个面团，擀成长舌状，宽度和吐司模具要一致。
9.
刷一层炼乳，喜欢椰蓉的可以再撒点椰蓉
10.
放上一层蔓越莓
11.
再叠加一个擀好的长舌状面团，刷一层炼乳。大小尽量一致
12.
再铺一层蔓越莓
13.
一直叠放五层。最上层不用刷炼乳和蔓越莓。切成四份。
14.
把横切面朝上放置在四周刷了油的吐司盒里，正好摆满。放在烤箱里，烤箱底层的烤盘里倒上热水，进行二次发酵
15.
面团发酵到八分满左右，刷一层蛋液，撒上椰蓉。
16.
烤箱预热180度，上下火中层烤制。等表面上色后，盖上锡纸。烤30分钟到35分钟即可。
17.
出炉后直接脱模晾凉
18.
不要放在吐司盒里，一是冷却的慢，二是凉了不好脱模
19.
如果特别喜欢吃甜食的可以在面粉里加些糖。倒是炼乳已经有甜味了，所以一般情况下可以不加糖了
20.
因为面粉吸水情况不同，所以牛奶的用量要适当调整。面团不要太硬了，太硬了吐司吃起来不宣软，所以用手触摸面团硬，就要少量多次的加牛奶或者清水。
21.
吐司可以用手一层层撕着吃奥
22.
奶香，椰香，太美味了😄
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- 狐哓仙
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