椰蓉蔓越莓面包
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椰香浓浓，口感特别好
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 白砂糖
- 20克
-
- 蛋液
- 20克
-
- 牛奶
- 125克
-
- 奶粉
- 15克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 20克
-
- 盐
- 3克
-
- 淋浆材料：
-
- 椰蓉
- 30克
-
- 白砂糖
- 30克
-
- 黄油
- 40克
-
- 蔓越莓
- 30克
-
- 牛奶
- 70克
做法步骤
1.
面粉和酵母混合均匀。
3.
加入牛奶，开始搅拌。
4.
和面，我用的是面包机和面。有厨师机的和面时间短些。
5.
和面经过10分钟后加入黄油、盐继续和面。
6.
面包机和面差不多需要40分钟。发酵面团可以室温15℃发酵，需要1小时30分钟。也可以烤箱发酵。
7.
烤箱按发酵档，温度30，发酵时间40分钟。
8.
发酵到原来体积的两倍大。
9.
把发酵好的面团揉一下排气。
10.
把面团分成每个27克左右的小面团
11.
把面团放进蛋糕托里，我用的是50×30mm的。
12.
然后进行第二次发酵，发酵档，温度30，发酵20分钟。
13.
隔热水牛奶、白砂糖加热黄油软化。
15.
把淋浆搅拌好后，淋在面团上面。
16.
放进烤箱中层，上下火180℃，烤15分钟。
17.
烤好出炉。
18.
美味可口，下午茶品起来。
小贴士
- 室温发酵15℃第一次发酵需要一个半小时左右。第二次发酵一个半小时。
- 烤箱发酵，要看自家烤箱有这个功能嘛。第一次发酵温度30℃，时间40分钟。第二次温度30℃，时间20分钟。
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