啤酒卤蛋烧排骨
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需要食材
-
- 排骨
- 400克
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 啤酒
- 一罐
-
- 葱
- 三棵
-
- 姜
- 一小块
-
- 生抽
- 适量
-
- 老抽
- 一勺半
-
- 蚝油
- 一勺
-
- 料酒
- 二勺
-
- 白糖
- 半勺
-
- 食盐
- 适量
-
- 八角
- 二棵
-
- 花椒
- 十几粒
-
- 香叶
- 2一3片
-
- 干辣椒
- 4个
做法步骤
1.
排骨剁成块，然后洗净。
2.
锅中加水放入排骨段焯水，捞出后用温水洗净。
4.
压力锅里加入排骨，葱段和姜片，再加入适量清水。
5.
盖上盖子选择排骨健焖15分钟。
6.
排气后将排骨捞出控水备用。
7.
鸡蛋洗净放进水中煮至全熟。
8.
捞到冷水里激一下，方便剥壳。
9.
把每个鸡蛋剥去外壳。
10.
用刀在每个鸡蛋上划上几刀备用。
11.
锅中添油，加入葱段，姜片，八角，花椒，香叶和干辣椒炒香。
12.
加入二勺料酒
13.
加入适量生抽。
14.
加入一勺蚝油。
15.
一勺半老抽，半勺糖和适量的食盐翻炒均匀。(调料随食材的量增减)。
16.
然后放入控干的排骨翻炒均匀。
17.
加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤。
18.
放入鸡蛋用大火烧开。
19.
中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
20.
然后盛盘食用。
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