牛肉卷饼
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很少做烙饼，今天放假就拿出多年前买的电烙铛来练一下手。早餐也换换口味。如果没电烙铛用平底锅来烙饼皮也行的。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 200克
-
- 水
- 400克
-
- 盐
- 1克
-
- 牛肉
- 250克
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 小苏打
- 少量
-
- 生菜
- 一颗
-
- 微辣榨菜
- 80克
-
- 生粉
- 适量
做法步骤
1.
牛肉洗干净切片加入油，盐，生粉，小苏打，料酒搅拌均匀腌制二小时以上。
2.
将水，面粉，盐，少量的油混合搅拌均匀
3.
将面糊过筛一次
4.
电烙铛加热，手放在离电烙铛20cm高的位置感觉到有热度就关电
5.
翻转电烙铛放入装有面糊的盘上沾上面糊
6.
再翻转回正面，面糊起泡面皮就烙好。待温度稍降下取出面皮，如此重复刚才的做法直至饼皮烙好。
7.
烙好的饼皮一张张叠好。
8.
锅加热后加入油放入腌好牛肉抄熟
9.
再放入榨菜抄一会。盛出待用。
10.
生菜洗干净用厨房纸印干
11.
取出一块剪成长条型待用
12.
取一块饼皮放上一片生菜
13.
加入适量牛肉榨菜
14.
底部交叉对叠
15.
底部围上生菜条做装饰。
16.
完成
小贴士
- 牛肉要腌制充足的时间，如果没电烙铛可以用平底锅烧热后来煎饼皮，锅内不用放油。
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