樱桃彩绘蛋糕卷
彩绘蛋糕卷不难,一张图案油纸,一点耐心,就可以做出来。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 玉米油
- 50克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 鸡蛋
- 4只
-
- 细砂糖
- 65克
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 色素
- 少许
-
- 巧克力酱
- 少许
-
- 蓝莓果酱
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。
2.
将带图案的吸油纸放入烤盘。
3.
在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油,备用。
4.
4个蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,打发至湿性发泡。
5.
制作蛋糕糊:蛋黄,水,牛奶,20克细砂糖,玉米油同放入打蛋盆中,搅打至糖融化。
6.
筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。
7.
一大勺蛋黄糊,二大勺蛋白糊,2滴色素,拌均匀,分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
8.
将蛋糕糊装入裱花袋,剪出一个小口。
9.
在图案纸上画出樱桃果和叶子,放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
10.
将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
11.
将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
12.
表面抹平整,震荡出大气泡,放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟,最后的5分钟将上火调至200度,下火保持175度不变,让表皮上色变老。
13.
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上,及时撕去底部的油纸,并盖回去,冷却至蛋糕温温的状态。
14.
翻转,抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油,夹馅随个人喜好来做就行,将蛋糕卷起,定型30分钟。
15.
最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
16.
切块享用吧!
小贴士
- 做彩绘蛋糕,记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦,这样可以防止图案黏连在纸上,提高成功率。
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