天然色素椰蓉花朵面包
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温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉，一口咬下，幸福的奶香充满整个口腔，搭配苦而浓香的手冲咖啡，一切都恰恰好......
需要食材
-
- 全麦面粉
- 200克
-
- 甜菜根
- 80克
-
- 鲜奶
- 适量
-
- 椰蓉
- 50g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄油（椰蓉馅料用）
- 25g
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 食盐
- 3克
-
- 黄油（面粉用）
- 30g
-
- 砂糖（椰蓉馅料用）
- 30克
-
- 挂耳咖啡
- 10g*1片
做法步骤
1.
将甜菜根削皮，放入搅拌器；
2.
加入少量清水打成甜菜汁备用；
3.
将全麦面粉放入盆中，分别在两个角落加入酵母和食盐；
4.
把甜菜汁少量多次加入面粉，边加边搅拌揉合；
5.
提前隔水融化好黄油；
6.
加入面团需要的黄油用量；
7.
将面团揉合光滑，盖保鲜膜进行发酵；
8.
在黄油中加入一个全蛋和适量白砂糖并搅拌均匀；
9.
然后倒入椰蓉粉，加入适量牛奶，使得椰蓉膨胀，并将椰蓉馅搅拌均匀；
10.
面团发酵至中间戳洞不会缩即可；
11.
将面团取出在案板上搓成圆柱状；
12.
分成大小均匀的小面团待用，大小请根据自己的烤盘；
13.
将小圆球压扁擀圆；
14.
中间放入椰蓉馅；
15.
向上收口后，翻转使得收口向下；
16.
再次擀扁，但这次擀为长型；
17.
用面刀在中间切3条，注意两头不要切断；
18.
卷起来并在两头左右旋转一下；
19.
捏住两头180°平行收口；
20.
逐个制作后，放入烤盘；烤箱200度预热5分钟；
21.
180度上下火烤至25分钟左右就可以了，取出放凉；（具体火力和烤制时间请根据各自的烤箱调整）
22.
温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉；
23.
一口咬下，幸福的奶香充满整个口腔；
24.
搭配苦而浓香的手冲咖啡，一切都恰恰好......
小贴士
- 1、建议多去除一些甜菜根的外皮，可以减少甜菜根的土腥味；
- 2、本帖选用职人挂耳咖啡萃取黑咖啡，不仅方便快捷，而且苦而浓香的滋味与椰蓉的奶香能搭配出的独特而丰富的口感；
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