椰蓉花朵面包
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幸福就像花一样，幸福的人吃着花一样的椰蓉面包。
需要食材
-
- 烫种材料
-
- 高粉
- 20克
-
- 开水
- 20克
-
- 主面团
-
- 高粉
- 150g
-
- 低粉
- 30g
-
- 奶粉
- 10g
-
- 白砂糖
- 25g
-
- 酵母
- 2g
-
- 牛奶
- 80g
-
- 全蛋液
- 50g
-
- 盐
- 2g
-
- 黄油
- 20g
-
- 酵母
- 少许
-
- 椰蓉馅料
-
- 黄油
- 36g
-
- 糖粉
- 40g
-
- 全蛋液
- 40g
-
- 牛奶
- 20g
-
- 椰蓉
- 68g
做法步骤
2.
加入椰蓉搅拌均匀
3.
冰箱冷冻半小时
4.
半小时后取出分成25克一个,并揉圆备用
5.
汤种:20克开水倒入20克高粉中,搅拌均匀无干粉,放晾备用
6.
用后油法把材料放入面包机进行揉面，糖和盐以对角线放。
7.
揉好后取一小块,能拉出光滑的薄膜说明揉好了
8.
把揉好的面团揉光揉圆,分成二份,一份放冰箱冷藏发酵,一份松弛十分钟
9.
松弛好的面团分四份,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟
10.
松弛好的面团擀开,包入椰蓉馅
11.
用虎口向上收，慢慢包起。
12.
包好后光面朝上,稍微压扁后擀开成圆片
13.
用剪刀剪成六等份，中间不要剪断
14.
每片的中间再剪一刀
15.
每二个为一组,对扭90度
16.
用手拉平整并整形。
17.
放入烤箱发酵至1.5倍,中间撒上少许芝麻,刷上蛋液,烤箱上下管预热170度预热五分钟,放入面包烤15分钟
18.
冰箱的一半用同样方法做成小花，烤箱大的话，一下子可以烤八个，不用冷藏面团
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