生日快乐彩绘蛋糕卷
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需要食材
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- 彩绘部分：黄油10克
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- 糖粉 10克
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- 蛋清10克
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- 低筋面粉10克
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- 红曲粉 少许
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- 蛋糕体部分：
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- 鸡蛋 4个
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- 白糖10克（蛋黄用）
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- 30克（蛋清用）
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- 低筋面粉 60克
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- 玉米油50克
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- 牛奶 50克
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- 柠檬汁 几滴
-
- 奶油 180克
做法步骤
1.
10克黄油隔水融化，放凉
2.
10克蛋清，加入10克糖粉。
3.
用电动打蛋器打发。
4.
筛入10克低筋面粉。
5.
倒入放凉的黄油
6.
搅拌均匀。
7.
再加入少许红曲粉，调成红色面糊。装进裱花袋里，剪一个很小的口。
8.
烤盘里铺油布，油纸也可以。我通常喜欢油布，烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案，这个生日快乐图案是在打印店打印的。注意：字一定要是反的。
9.
用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤，尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。
10.
开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。
11.
玉米油，牛奶，10克白糖搅拌均匀。
12.
筛入低筋面粉。翻拌均匀。
13.
蛋黄分两次加入。
14.
拌好的蛋黄糊待用
15.
开始打发蛋清，打发蛋清一般都会。不多啰嗦，打发到湿性发泡即可，就是提起打蛋器呈现弯尖尖。
16.
然后和蛋黄糊混合均匀。
17.
烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下，轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟，最后几分钟。观察上色情况。
18.
烤好的蛋糕。稍微凉一下下，表面盖一层油布。翻过来。
19.
翻过来，图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。
20.
然后有图案的一面朝下铺在油布上，切掉四周边缘，抹上奶油，（奶油180克加入18克白糖打发）卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时，定型。（忘了拍照，这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。）
21.
成品
22.
吃的时候切成小段即可。
23.
切面图
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