圣诞树裸蛋糕卷
快圣诞节了,刚好这几天烤箱又拿出来启用了,今天突发奇想就做了这个圣诞树裸蛋糕卷!为什么叫裸蛋糕卷呢?因为家里剩下的糖只够做蛋糕卷的,打奶油的话就没糖了,懒得又跑出去买,于是蛋糕卷里啥也没抹!哈哈!
需要食材
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- 彩绘部分
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- 黄油
- 15g
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- 糖
- 15g
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- 蛋清
- 15g
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- 低筋面粉
- 15g
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- 绿色素
- 用牙签挑一点
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- 蛋糕卷部分
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- 鸡蛋
- 3个
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- 食用油
- 40g
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- 牛奶
- 45g
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- 低筋面粉
- 50g
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- 糖
- 40g
做法步骤
1.
这个圣诞树的制作过程:先把黄油在室温下软化,后加入糖粉,蛋清,和低粉搅拌均匀!无颗粒状即可!然后用牙签挑一点点食用绿色素到蛋黄糊里搅拌均匀!装入裱花袋,将裱花袋剪一个小口,用右手握住裱花袋上端,轻轻的挤出圣诞树的形状即可,记住不要挤太厚,然后将烤盘放入冰箱冷藏几分钟定型,如上图!
2.
准备好做蛋糕卷的材料!
3.
蛋黄盆里加入牛奶搅拌均匀!
4.
再加入所有糖的四分之一!剩下的四分之三用来打发蛋清用!
5.
放入油搅拌均匀,再放低粉搅拌成糊状即可!
6.
蛋白打发至起大泡!加入剩下的糖的三分之一!
7.
蛋清继续搅打至起小泡,再加入剩下的二分之一的糖!
8.
蛋清打至开始有些许纹路,把剩下的所有糖全部加下去!搅打至八成发即可!切不可打太过,不然烤出来的蛋糕卷会很软,卷不起来!
9.
把二分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里,用硅胶刮刀划十字型搅拌均匀!
10.
最后把所有蛋白霜全部加入蛋黄糊里搅拌成细腻的糊状!
11.
烤箱上下火175度预热10分钟,然后把调制好的蛋糕液倒入已定型好的圣诞树烤盘里晃匀,轻轻震几下烤盘,震出气泡!入烤箱,上火175度,下火170度烤15分钟左右!这些要根据个人烤箱的不同来适当调整!烤盘要放在烤箱中间那层!
12.
这是蛋糕卷的上面,烤出来效果相当不错!上火温度适当高一点,上色效果会很好!
13.
这是挤有圣诞树的底下那面,由于撕油纸的时候,不小心把左边撕掉了一点点!整体看起来还不错!
14.
卷好后的样子,由于家里没有抹面的材料了,所以就直接卷上了,大家可以根据个人喜好,在蛋糕卷里面那层,抹上自己喜欢的东西!
15.
切成四小段的两颗圣诞树!感觉有点小清新!
16.
看这小卷好有弹性!
17.
一整条卷,刚好切出来九个小卷,一家三口,一人三个,哈哈哈哈!
小贴士
- 要点和细节我在以上的步骤里都讲的很详细了,大家用心去做,一定会成功的!