圣诞树卷
不管是传统佳节还是泊来的洋节,有美食的都是好日子
需要食材
-
- 蛋糕卷:
- 4蛋
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋粉
- 60克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 牛奶
- 40克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 巧克力甘纳许:
- (德芙黑巧克力)
-
- 黑巧克力
- 75克
-
- 牛奶
- 30克
-
- 淡奶油
- 30克
-
- 蛋糕夹心:
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 细砂糖
- 15克
做法步骤
1.
准备好蛋糕卷的材料,蛋黄和蛋清分离
2.
蛋黄里加牛奶
3.
加玉米油
4.
筛入低筋粉和玉米淀粉
5.
用蛋抽搅拌均匀
6.
59克细砂糖分两次放进蛋白里
7.
用电动打蛋器高速打发,直到提起打蛋头,出现弯钩(湿性发泡阶段)
8.
蛋糕糊分两次加入蛋黄糊中
9.
快速翻拌均匀
10.
烤盘内垫油纸
11.
倒入蛋糕糊,震出大气泡
12.
烤箱预热170度,烤15分钟
13.
取出后倒扣,趁热撕去油纸,晾凉(油纸依旧盖在蛋糕上)
14.
现在来做蛋糕体的夹心:淡奶油200克加15克糖,完全打发
15.
蛋糕凉到手背温度,把奶油抹在蛋糕上,趁余温卷起
16.
用油纸包好,放冰箱冷藏2小时以上
17.
两小时后,把德芙巧克力隔水融化
18.
倒入牛奶和淡奶油(全部用淡奶油也可以)
19.
搅拌到顺滑
20.
取出蛋糕切一长一短的两段,当成树根
21.
用小勺淋上巧克力酱
22.
小叉子化上树皮纹路,随意装饰搭配
23.
完工
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