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鲫鱼豆腐汤

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需要食材

    • 鲫鱼
    • 246克
    • 豆腐
    • 300克
    • 玉米油
    • 2大勺
    • 大葱
    • 1棵
    • 生姜
    • 一小块
    • 香菜
    • 一棵
    • 红辣椒
    • 半个
    • 八角
    • 一朵
    • 桂皮
    • 一块
    • 香叶
    • 3个叶
    • 酱油
    • 少许
    • 猪油
    • 1小勺
    • 盐
    • 3克
    • 料酒
    • 3小勺

做法步骤

1.

鲫鱼去腮去鳞去内脏后洗净。

鲫鱼豆腐汤,鲫鱼去腮去鳞去内脏后洗净。

2.

锅内放油烧至五成热，放入鲫鱼煎一下。

鲫鱼豆腐汤,锅内放油烧至五成热，放入鲫鱼煎一下。

3.

一面金黄后翻面继续煎。

鲫鱼豆腐汤,一面金黄后翻面继续煎。

4.

准备配料。

鲫鱼豆腐汤,准备配料。

5.

鱼煎好后盛出沥干油。

鲫鱼豆腐汤,鱼煎好后盛出沥干油。

6.

大葱切段、生姜切片，香菜切末。

鲫鱼豆腐汤,大葱切段、生姜切片，香菜切末。

7.

锅内放少许油，放入葱段、姜片、红辣椒、八角、香叶和桂皮爆香。

鲫鱼豆腐汤,锅内放少许油，放入葱段、姜片、红辣椒、八角、香叶和桂皮爆香。

8.

放少许酱油。

鲫鱼豆腐汤,放少许酱油。

9.

锅中倒入三大碗清水后离火。

鲫鱼豆腐汤,锅中倒入三大碗清水后离火。

10.

豆腐切块。

鲫鱼豆腐汤,豆腐切块。

11.

砂锅中放入煎好的鱼和豆腐块。

鲫鱼豆腐汤,砂锅中放入煎好的鱼和豆腐块。

12.

将炒锅中的水和调料倒入砂锅中，加入三小勺料酒和一小勺猪油。

鲫鱼豆腐汤,将炒锅中的水和调料倒入砂锅中，加入三小勺料酒和一小勺猪油。

13.

大火煮开后转小火炖一小时。

鲫鱼豆腐汤,大火煮开后转小火炖一小时。

14.

放盐调味即可，食用时撒香菜末。

鲫鱼豆腐汤,放盐调味即可，食用时撒香菜末。

15.

成品图。

鲫鱼豆腐汤,成品图。

小贴士

  1. 1、鱼肚子里面的黑膜要去掉。
  2. 2、喜欢豆腐嫩一点口感的，也可以在煮四十分钟后放入豆腐块。
  3. 3、煎鱼用的油要多放些，以免将鱼煎糊。

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该菜谱创建于: 2017年10月05日 09:34
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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