鲫鱼豆腐汤
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鲫鱼豆腐汤，另外加入了黄豆粒 口感更丰富
需要食材
-
- 鲫鱼
- 1条
-
- 豆腐
- 2小块
-
- 黄豆
- 1小把
-
- 姜
- 1块
-
- 蒜头
- 1瓣
-
- 香葱
- 2根
做法步骤
1.
鱼，刮鳞去内脏，刮黑色内膜，去鱼腮，杀好洗净背上划刀
2.
黄豆提前泡发好，最好先煮15-20分钟，这样软烂口感更好
3.
葱，姜，蒜
4.
豆腐切大概7-8mm厚的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
5.
热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
6.
煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
7.
旁边下蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
8.
一次性下足够多的热水
9.
再下豆腐
10.
再下提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
11.
出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料
12.
鱼汤还是下奶利器哦
小贴士
- 判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
- 加热水，且一次性加够，口味更好
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- 苒澄
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“一生最重 不过饱餐与被爱” danan666
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