碧根果派
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需要食材
-
- 生碧根果仁
- 100 克
-
- 鸡蛋
- 1 个
-
- 玉米糖浆
- 75 克
-
- 红糖
- 20 克
-
- 香草精
- 2 克
-
- 融化的黄油
- 25 克
-
- 盐
- 1 克
-
- 肉桂粉
- 1 克
-
- 中筋面粉
- 175
-
- 盐
- 4 克
-
- 糖
- 4 克
-
- 黄油
- 115 克
-
- 冰水
- 2 汤匙
做法步骤
1.
将中筋面粉 ， 盐 ，糖 ， 黄油 加入主锅，以10秒/速度4混合食材
2.
加入冰水 ，以15秒/速度4进行搅拌
3.
以20秒/揉面
4.
取入面团，压成圆盘状
5.
用保鲜膜包裹好面团，放入冰箱冷藏30分钟
6.
预热烤箱至180度，用擀面杖把派皮擀薄， 覆盖在模具中压实， 烤制15分钟，可作2个4寸的派。
7.
将生碧根果仁加入主锅中，以5秒/速度3.5， 粗略打碎碧根果仁，后取出。
8.
将黄油加入主锅中，以60度/ 2分钟/速度0.5。
9.
加入鸡蛋 ，玉米糖浆 ，红糖 ，香草精 ，盐 及肉桂粉 ， 以10秒/速度4， 搅拌食材。
10.
将切碎的果仁平均铺在2个派皮中，将混合好的馅料倒入派皮中。
11.
入烤箱，以180度，烤制15分钟。
12.
静置放凉后即可享用！
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