炒蛤蜊香上加香的秘诀，让你吃了还想吃！
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本次嘉宾是一位80后设计师，用麻油浸泡后的蛤蜊不仅吐沙快，味道香! 搭配上少许白酒爆炒，可算的上是香上加香呢~！
需要食材
-
- 蛤蜊
- 300g
-
- 葱
- 5根
-
- 姜
- 1小块
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 小米椒
- 3根
-
- 盐
- 少许
-
- 生抽
- 1勺
-
- 糖
- 半勺
-
- 白酒
- 2勺
-
- 豆豉
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 麻油
- 1勺
做法步骤
3.
浸泡大约2小时，沥干盛出
4.
煮开水，倒入蛤蜊，下葱结、姜块
5.
倒入少许白酒煮沸
6.
沥干盛出备用
7.
热锅冷油，下葱姜、小米椒圈
8.
倒入备用的蛤蜊翻炒
10.
炒出香气后，开大火淋上适量白酒、蒜末
11.
炒匀盛出即可
小贴士
- 1.用麻油养蛤蜊，会加快蛤蜊吐沙时间，同时提升香气
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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