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黄瓜鳝鱼

黄瓜鳝鱼

需要食材

    • 鳝鱼
    • 1.5斤
    • 黄瓜
    • 1根
    • 郫县豆瓣酱
    • 1大勺
    • 大蒜
    • 很多
    • 大葱
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 冰糖
    • 点点
    • 酱油
    • 适量
    • 适量
    • 白胡椒
    • 少量

做法步骤

1.

鳝鱼洗去血水,切断。锅里少许油,油热后将鳝鱼倒入翻炒,炒至颜色约变白,盛出。

黄瓜鳝鱼,鳝鱼洗去血水,切断。锅里少许油,油热后将鳝鱼倒入翻炒,炒至颜色约变白,盛出。

2.

将锅洗干净,重新倒入油,这次油要多些。油热后,加入一勺郫县豆瓣,关中小火,翻炒出香。

黄瓜鳝鱼,将锅洗干净,重新倒入油,这次油要多些。油热后,加入一勺郫县豆瓣,关中小火,翻炒出香。

3.

豆瓣出香后,加入大葱、姜片,干辣椒花椒,一点冰糖继续翻炒。

黄瓜鳝鱼,豆瓣出香后,加入大葱、姜片,干辣椒,花椒,一点冰糖继续翻炒。

4.

加入大蒜。最好切开更出味,我忘了。大蒜要多,一定要多。炒,继续炒,炒出香味后加入清水一碗,烧。

黄瓜鳝鱼,加入大蒜。最好切开更出味,我忘了。大蒜要多,一定要多。炒,继续炒,炒出香味后加入清水一碗,烧。

5.

汤汁烧开后,倒入鳝鱼,加点酱油和点点盐,不要加多,豆瓣已经咸。倒入黄瓜条,稍微烧一小会儿。起锅时可以加鸡精。我家不吃鸡精味精,就加点点白胡椒提味。

黄瓜鳝鱼,汤汁烧开后,倒入鳝鱼,加点酱油和点点盐,不要加多,豆瓣已经咸。倒入黄瓜条,稍微烧一小会儿。起锅时可以加鸡精。我家不吃鸡精味精,就加点点白胡椒提味。

6.

over,起锅

黄瓜鳝鱼,over,起锅

小贴士

  1. 鳝鱼不要烧太久,一会儿就好了。
  • 奔跑的厨娘

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我一边跑一边吃,一边吃一边跑。美食不可缺,运动不能少。
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