辣卤小吃
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盛夏到来，骄阳似火。烈日之下，能出门的都是勇士啊。这种季节，我最喜欢的就是在空调房里一边追剧一边品尝美味了。今天用家乐的青花椒辣卤汁做了一道追剧下酒的小菜，口感丰富，清淡之中带有一丝丝麻辣味，咸中有甜，特别清爽，适合夏天。
需要食材
-
- 鹌鹑蛋
- 10颗
-
- 魔芋丝
- 1盒
-
- 花蛤
- 100克
-
- 姜
- 5片
-
- 盐
- 1克
-
- 料酒
- 1勺
-
- 青花椒辣卤汁
- 1/3包
做法步骤
1.
盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。
2.
一块生姜清洗干净切片。
3.
花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。
4.
盛出放在冷水中清洗一下。
5.
锅中放入10颗鹌鹑蛋，小火煮熟，剥去外皮清洗干净备用。
6.
锅中烧水，加入一盒魔芋丝煮2分钟左右捞出。
7.
碗中加入1/3袋家乐的辣卤汁和1/3的花椒，再加入200克的凉开水。
8.
加入煮好的魔芋丝。
9.
加入煮好的鹌鹑蛋。
10.
加入煮好的花蛤。
11.
美味完成，放入冰箱冷藏4小时后食用即可。
小贴士
- 1.煮鹌鹑蛋时冷水下锅，小火慢慢的煮，防止破裂。
- 2.花蛤买回来后要养一段时间，吐干净沙子，以免影响口感。
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