自制老北京小吃【卤煮】
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需要食材
-
- 羊肚
- 一整个
-
- 羊肠
- 一整条
-
- 烙饼
做法步骤
2.
如图将清洗干净的羊肚羊肠子，放入压力锅，倒入一整瓶香糟卤，加入香叶，八角，花椒，黑胡椒颗粒，生姜片，干辣椒，丁香，山奈，肉豆蔻，草果，白酒，盐巴，上气压十五分钟，不开盖保温四个小时
3.
如图四个小时后卤好的羊肚肠子
4.
如图将肚子肠子捞出晾凉
5.
如图切条切块再倒入锅里
6.
如图将饼切块备用
7.
如图将下入切好的羊肚肠子的卤汤锅煮开，下饼块儿，煮两分钟，加胡椒粉，调味
8.
如图在碗里加入少许的香醋，撒上香葱香菜末即可
小贴士
- 我没有另外加水，因家了一整瓶的香糟卤，也不需要加盐，本身糟卤就有咸味
- 喜欢吃辣椒也可以放点儿红油辣椒更香
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