老北京小吃之“豌豆黄”
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为了清空家里的储物箱，我可是尽力了，这半袋豌豆还是去年买的呢，这些不常用的东西真不适合多买呀～去年想吃豌豆黄，那时候还住在早市附近，啥啥都便宜，啥啥都有，就买了两斤干豌豆，手工去皮太费事了，然后看到马爸爸那居然有去皮豌豆卖！还不贵！悔的我肠子都青了，这是我做的糕点里唯一一款多多喜欢吃的。
需要食材
-
- 干豌豆（买去皮的）
- 250g
-
- 白砂糖
- 10g
-
- 植物油
- 2勺
做法步骤
1.
去皮豌豆提前一天泡水到两倍大小。这个是我泡好以后自己手工去皮的，费时，大家直接买去皮的干豌豆吧！
2.
泡好的豌豆加4倍的水，大火烧开5分钟。
3.
转小火盖上锅盖，焖煮30分钟以上。
4.
小火煮到最后加白砂糖，糖的多少按照你的口味尝一下再酌情增减。继续煮到砂糖化开。
5.
加糖后小火煮至这个程度，只剩下锅底的一点水份。
6.
用料理机把豌豆打成豌豆泥，想要细腻的口感就打的时候多加水容易打的均匀，我喜欢吃有点颗粒感的就没打那么细。
7.
平底不粘锅小火翻炒。不断的翻动豌豆泥以免粘锅。
8.
水份炒到这种快要结块的状态加2勺植物油，你要想吃顺滑一点的口感就再多加点油。
9.
翻炒到这种程度，铲子朝下上面的豌豆泥不会掉下来就关火。
10.
盛放豌豆泥的盒子撒点油避免粘上不好脱模。
11.
把炒好的豌豆泥倒进去，用手压一下。
12.
涂抹平整密封好，放冰箱保鲜层静候一夜。
13.
脱模的时候直接倒扣在案板上，一整块就下来了，再用刀沾水切成自己喜欢的形状。
14.
豌豆的营养价值很高，味道也很喜人，这么做宝宝也会喜欢的哦
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