红糖馒头(一次性发酵)
家里还有一点中筋面粉,总想着把它给用完,于是就有了这一款红糖馒头。造型有点丑,但是口感真的很赞!喜欢红枣的还可以在和面的时候加入。具体可以看最后的注意事项。希望你们会喜欢,女性多吃红糖还能补血呢!
需要食材
-
- 中筋面粉(普通面粉)
- 130克
-
- 红糖
- 35克
-
- 酵母
- 2克
-
- 水
- 70克
做法步骤
1.
准备好所有食材,看起来是不是很简单?
3.
表面有大气泡的时候关火;
4.
加入剩余的水搅拌均
5.
晾至手温,感觉没有那么烫的时候加入2克酵母粉,搅拌均匀
6.
将混合液倒入面粉里
7.
用筷子拌成棉絮状
8.
面光、盆光,揉成面团,放入容器,盖上保鲜膜
9.
发酵至两倍大。我出去玩了一趟,发的有点久,不过不影响口感。
10.
分成三个一样大小的面团
11.
擀成长条、按照三角形的形状码放好
12.
揪成四个小小面团,我是用切刀、建议大家用手撕,成品会更好看
13.
面团下面放上油纸,醒10分钟
14.
醒完后胖胖的模样
15.
大火蒸15分钟,在焖2分钟后出锅
16.
撕开馒头,松软可口,带着红糖的甜味
17.
很赞的组织,推荐大家尝试哦!
18.
最后来一张美图show吧!
小贴士
- 1、第12步撕开面团的时候,建议大家用手撕开,开花会更加自然。
- 2、这个配比馒头本身不是很甜,不建议再减糖哦!
- 3、大家可以增量做。吃不完的可以放冰箱冷冻!
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