一次发酵馒头
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一次发酵馒头，省略了面团发酵的过程，直接做成馒头坯子发酵，从和面到馒头出锅，只需要一个小时。口感虽有点扎实，但胜在够快，也蛮好吃哒。如果喜欢喧软的口感就不适合此方法。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 200g
-
- 温水
- 104g
-
- 酵母
- 2g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 细砂糖
- 23g
做法步骤
2.
盆里装入面粉，奶粉和糖
3.
将酵母水倒入
4.
一边倒，一边用筷子将面粉搅拌，拌成絮状
5.
和成比较粗糙的面团，大约花费1、2分钟。这时候的面团不光滑没关系，用盆子倒扣盖住面团，静置5分钟。这时候可以准备蒸锅和玉米垫或者油纸
6.
继续将面团揉一会儿，这时候会觉得很容易就将面团和成光滑光滑的
7.
搓成长条
8.
切成六等份
9.
放在玉米垫上，放蒸锅里
10.
在温暖处发酵30分钟
11.
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸12分钟
12.
关火，继续焖4分钟才揭盖
小贴士
- 水量仅供参考
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