松软好吃萌小兔馒头(一次发酵)
这么萌萌哒小兔兔馒头,宝宝们喜不喜欢啊?而且和普通的馒头不一样,芽芽这里采用的是低粉和牛奶,口感更为松软好吃,关键是一次发酵方便快捷,一个小时多一点就可以搞定啦,最适合没有太多时间进行二发的宝宝们啦!喜欢的宝宝们赶紧做起来! 请一定要看小贴士!
需要食材
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- 低粉
- 200g
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- 细砂糖
- 15g
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- 酵母
- 3g
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- 纯牛奶
- 100g
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- 橄榄油
- 5g
-
- 红豆
- 数颗
做法步骤
1.
首先我们准备好所有材料!
3.
选择面包机的饺子皮功能,揉面15分钟! 如果你的面包机没有饺子皮功能,那就选择揉面功能,也是15分钟!
4.
将红豆洗干净,备用!
5.
面团揉好之后均匀分为八份!
6.
盖上湿布松弛10分钟!
7.
松弛好了!
8.
取其中一份面团,搓成长条,为了容易后期的粘合,搓的时候手可以稍微沾一点点水!
9.
然后卷起来,如图所示,整形成兔子的形态!
10.
用牙签在耳朵上压出一条纹路,可以压的稍微深一点,避免发酵后看不出来!
11.
如图所示,放上红豆!
12.
如图所示,用剪刀剪出兔子的嘴巴和脚!
13.
哈哈~有点大小不一,因为现在的天气太热,等后面的整形完了前面的已经有点发起来了!
14.
放入蒸烤箱,选择恒温发酵功能,20分钟! 如果你没有蒸烤箱,可以用烤箱发酵,现在天气热,室温发酵也是可以的,就是慢了一点,发酵到1.5倍大就可以了!
15.
发酵完毕之后,水箱放满水,选择原气蒸功能,10分钟! 如果你是用蒸锅,那就大火蒸15分钟,蒸好之后千万不要马上开盖,焖5分钟再出锅!
16.
蒸好了! 由于我的烤盘有点小,都挤在一起了,所以宝宝们如果用其他方式发酵蒸制的话请一定要注意间隔!
17.
来个近景,是不是萌萌哒很可爱哩!
18.
按照芽芽的惯例!还是要美美的摆拍一下的🙈
小贴士
- ① 由于各种面粉的吸水性不一样,所以牛奶可以先放95g,感觉面团有点干的话再慢慢加入!牛奶也可以用水替代,但是口感会差一点!
- ② 不喜欢甜的可以不加细砂糖!
- ③ 也可以用中粉,但是绝对不能用高粉!
- ④ 橄榄油也可以用其他食用油替代,但是不要用味道比较重的油,比方说菜籽油!
- ⑤ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵,现在天气热,室温发酵也是可以的,就是慢了一点,发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸15分钟,蒸好之后不要马上开盖,焖5分钟再出锅!具体请看步骤14.15!