“萌小兔”馒头
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呵呵，在一个视频里看到的，好可爱的馒头呀，萌萌哒，赶紧做起来。
需要食材
-
- 面粉
- 250克
-
- 牛奶
- 220克
-
- 酵母
- 3克
-
- 白糖
- 30克
做法步骤
1.
酵母用少许温水化成液体
2.
倒入面粉中搅拌均匀
3.
面粉里加入白糖、鲜奶用筷子搅成絮状
4.
合成光滑的面团，加盖
5.
饧发至1.5倍大（手指沾面戳一个坑不回缩、不塌陷就是发好了)
6.
取出排气揉匀搓成长条
7.
分割成大小一致的剂子（大约55克左右）
8.
取一个搓成长条（一头稍微大点、类似于水滴形，长度约10cm）
9.
竖直放，用手按扁
10.
擀成如图薄片（长约18cm左右，最宽处约8cm）
11.
在面片的2/3处切开一刀
12.
从底部卷起至顶部留一小尖
13.
把两端下压捏紧
14.
翻转，两端捏紧
15.
看看正面
16.
用两颗绿豆或是红豆按在两边做眼睛，再按上嘴，整形就好了
17.
蒸锅入冷水，铺上屉布，放入兔馒头加盖发酵至两倍大后开中火、水开后转大火蒸10-15分钟（关火后不要马上揭开锅盖，2-3分钟后再揭开）
18.
萌萌哒
小贴士
- 1、面团不可太软，以免不好成型。
- 2、关火后不要马上揭开锅盖，2-3分钟后再揭开，以免出现塌陷。
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