夺命软土司（一次发酵）
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需要食材
-
- 高筋面粉
- 260克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 盐
- 2克
-
- 干酵母
- 3克
-
- 全蛋液
- 60克
-
- 牛奶
- 120克
-
- 黄油
- 30克
做法步骤
1.
1、材料备齐，黄油软化。
2.
2、除黄油外所有材料放入面包机揉面
3.
3、揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。
4.
4、揉到完全阶段，出薄膜为止。
5.
5、取出面团，分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6.
6、取面团擀成椭圆形，翻面。
7.
7、从上往下卷起，再松弛10分钟。
8.
8、将面卷擀长，底边压薄，从上往下卷起，不要卷的太近，大概2.5-3圈即可。
9.
9、放入学厨450克土司盒中摆好。收口冲下放置。
10.
10、柏翠5400烤箱下层，启动发酵模式38度，放入土司盒进行发酵。
11.
11、发酵到7-8分满即可，不要发的太高。 。
12.
12、烤箱下层170度 40-45分钟，中途上色后及时盖锡纸，避免上色过深。
13.
出炉震出热气，脱模放凉即可
小贴士
- 不要发的太满，否则烘烤时膨胀力很大，如果是小烤箱会顶到加热管的。
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