超软拉丝吐司【一次发酵】
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一次发酵掌握的好，也能做出超级柔软的吐司，这款吐司拉丝明显，而且味道也好。
需要食材
-
- 低筋粉
- 300克
-
- 盐
- 2克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 发酵粉
- 4克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 牛奶
- 100克
-
- 黄油
- 20克
做法步骤
2.
高筋粉中埋入发酵粉，盐和细砂糖放表面。
3.
牛奶鸡蛋液倒入厨师机。
4.
先低速1分钟搅拌。
5.
后转中速揉面10分钟。
6.
面团光滑可以出初膜。
7.
加入黄油。
8.
先低速后中速，揉面10-15分钟。
9.
直接出手套膜。
10.
整理，滚圆松弛5分钟。
11.
擀成长方形，两边折叠。
12.
顺势卷起来。
13.
依次放入吐司盒。
14.
盖上保鲜膜。
15.
烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵90分钟。
16.
发酵至九分满，盖上盖子，烤箱预热至190度，烤制40分钟。
17.
烤完立即脱模放凉。
18.
冷却后撕开，可以看到拉丝，可以撕着吃。
19.
超级柔软的吐司么么哒，明天早餐有着落啦。
小贴士
- 这款吐司用一次性发酵，节约了大量时间，效果还比平时的好，超级柔软撕着吃。
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- lizhenping
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