牛奶双吐司【一次发酵】
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奶香浓郁的吐司真的不错，天气热了吐司可以一次发酵做成，不影响口感。
需要食材
-
- 高筋粉
- 600克
-
- 泡打粉
- 7克
-
- 盐
- 4克
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 牛奶
- 200克
-
- 发酵粉
- 7克
-
- 黄油
- 46克
-
- 鸡蛋
- 2个
做法步骤
2.
启动厨师机搅拌，倒入牛奶。
3.
再倒入鸡蛋。
4.
一档速度搅拌一分钟。
5.
转6档速度揉面10分钟。
6.
面团起筋可以拉开。
7.
加入黄油。
8.
继续一档一分钟，转6档速度10分钟。
9.
经常面团能否出手套膜，如果不出延长几分钟。
10.
将面团分成六份，盖上保鲜膜静置5分钟。
11.
将剂子擀成椭圆形。
12.
顺势卷起来。
13.
依次放入吐司盒，盖上保鲜膜。
14.
送入烤箱发酵90分钟，底部放一碗热水。
15.
发酵至九分满，盖上盖子，烤箱预热至190度，吐司盒送入烤箱烤制40分钟。
16.
烤完立即脱模冷却。
17.
冷却后用细齿刀切片，完美的吐司就完成了。
小贴士
- 天气热可以接受一次性发酵，天凉还是用二次发酵比较容易发起来。
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- lizhenping
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