一次性发酵吐司
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这一次性发酵的吐司一点也不赖，很适合我这又懒，又没有耐心的人。 比起中种面包，就是膨胀力少差一点。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 260克
-
- 清水
- 135克
-
- 全蛋液
- 20克
-
- 蜂蜜
- 35克
-
- 发酵粉
- 3克
-
- 黄油
- 15克
-
- 盐
- 3克
-
- 砂糖
- 35克
做法步骤
1.
除了黄油以外，所有的食材称量好混合。
2.
搅拌至无干粉状态。
3.
投入面包机中，揉面10分钟，投入黄油，在揉面20分钟。
4.
面团取出能拉出膜。
5.
分割成三等份。
6.
收圆面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
7.
擀成长蛇状。
8.
卷起来。
9.
再次擀开，卷起来，以此类推做完其余的面团。
10.
摆放进土司盒，盖上保鲜膜进行发酵。
11.
发酵到双倍大，刷上一层清水。
12.
烤箱提前预热，中层190度°下层35分钟，中途加盖锡纸。
13.
成品图。
14.
成品图。
小贴士
- 清水的用量预留10几克，最后酌情添加。
- 烤箱温度各有不同，随时观察上色成度，加盖锡纸。
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