黑加仑红糖吐司（一次性发酵）
收藏菜谱
加入专辑
黑加仑可以换成蔓越莓、葡萄干、红枣~ 可以直接300g高粉。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 270g
-
- 低筋面粉
- 30g
-
- 红糖
- 60g
-
- 热水
- 130g
-
- 黑加仑干
- 60g
-
- 酵母
- 5g
-
- 盐
- 4g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄油
- 20g
做法步骤
1.
红糖用热水化开，放凉~
2.
先液体后粉末，酵母不要直接接触红糖水和盐。除了黄油全都放到面包机中，imix功能开始和面。 因为面粉吸水性不同，5、6分钟后看状态，如果太湿可以撒点面粉。10分钟左右可以放黄油。差不多两个imix功能就能出膜了。如果没出薄膜，继续再来个imix。（每个imix20分钟）
3.
能拉出薄膜，OK了。
4.
均匀分成3份，揉成团，盖上保鲜膜醒20分钟（室温20度左右）。冬天醒的时间长一点，夏天则是缩短时间。
5.
醒好后，取出一团，排气，再用擀面杖擀成椭圆形~如果一擀就回缩说明还没有醒好。
6.
从上卷到下
7.
卷好。
8.
盖上保鲜膜继续醒10分钟。
9.
不用排气，直接擀成如图。不用擀特别长。
10.
一样从上卷到下，差不多卷2.5圈。
11.
卷好后，放入模具。
12.
盖上保鲜膜放进烤箱发酵，下面放一盆热水。
13.
发到9分满，盖上盖子。如果不是做方形吐司，那就不用盖盖子。 烤箱开始180度预热。
14.
放进预热好的烤箱中。上下管180度，40分钟。如果没盖盖子，放烤箱最底层，烤5-10分钟期间观察上色及时盖锡纸，防止上色过度。
15.
烤好后立即从模具中取出，放烤架上放凉。放凉后再切片或者直接撕着吃。
16.
早餐~~
小贴士
- 爱生活，爱美食，爱小皮总。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 槿槿跑来跑去*ฅฅ
+ 关注
WeChat：324011907
爱生活，爱美食~
-
19
菜谱 -
137
粉丝 -
10
关注
