天麻炖火腿肉
收藏菜谱
加入专辑
先生喜欢吃火腿，昆明的朋友给他带了一个宣威琵琶火腿回来。最近他经常熬夜说头又开始痛了，想到家里还有一袋天麻没有食用，天麻有治疗头痛、头晕等功效。我把天麻融入食物中，作为养生药膳让先生食用。
需要食材
-
- 宣威火腿肉
- 1000克
-
- 天麻
- 30克
-
- 花椒
- 10多粒
-
- 姜
- 1块
-
- 料酒
- 2勺
-
- 五指毛桃根
- 10克
-
- 味精
- 半勺
做法步骤
1.
准备宣威火腿肉1000克。
2.
火腿肉清洗干净用刀切成小块，方便食用。
3.
锅中倒入清水，水可以多放些，火腿肉倒入锅中。
4.
调大火烧开后，煮5～6分钟（火腿一般比较咸，水煮可以去除陈年老火腿的腥味，减少火腿肉的咸味）
5.
煮过水的火腿肉沥干水分，放盘中待用。
6.
五指毛桃根清洗干净，我比较喜欢添加五指毛桃根，炖好的汤非常鲜美。
7.
天麻用铁锤打碎清洗干净待用（如果是切好片的天麻直接清洗干净就可以）
8.
火腿肉倒入砂锅中。
9.
放入五指毛桃根，添加五指毛桃根可以增加肉香味。
10.
添加切好的姜片，去火腿肉腥味儿。
11.
添加10多粒花椒提味。
12.
添加2勺料酒去腥。
13.
添加适量清水（没过火腿肉表面就可以了，水添加过多会改变肉汤鲜味）
14.
天麻一起倒入砂锅中。
15.
调火慢慢炖煮1个小时即可，起锅添加半勺味精。
16.
炖好的火腿肉非常好吃????
17.
成品
小贴士
- 1、整个过程我没有放盐，火腿是腌制食品，盐份比较重，焯水的火腿肉再进行炖煮，味道刚刚好，2、可以根据自己的喜爱，添加一些素菜一起与火腿肉食用，在火腿肉煮熟后，再加入素菜煮一会。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 小罗妹
+ 关注
用心制作美食，希望家人每天都能吃上可口的饭菜！
-
69
菜谱 -
4670
粉丝 -
68
关注
