上汤螺蛳
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新鲜的青壳螺蛳，加以咸肉，笋一起煮，口感咸鲜，螺蛳肉肥嫩饱满，螺蛳和汤的味道极其爽口鲜美，味道好极了。
需要食材
-
- 螺蛳
- 500克
-
- 笋
- 半个
-
- 火腿肉
- 1小块
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 老姜
- 1块
-
- 香葱
- 适量
做法步骤
1.
螺蛳买回来后剪去尾部。再放在容器中用清水养30分钟。
2.
火腿肉切片。
3.
笋剥去外壳后切片。
5.
锅中倒入适量油，爆香老姜。
6.
倒入沥干水分的螺蛳。
7.
翻炒均匀后加入适量料酒炒至螺丝的厣有脱落的盛出。
8.
锅中再倒入少许油，放入切片的笋爆炒一下。
9.
然后放入切片的火腿肉片翻炒均匀。
10.
加入适量的热水煮开。
11.
放入爆炒过的螺蛳。
12.
煮至汤汁发白，螺蛳入味即可熄火撒入香葱后出锅。
13.
腊肉和笋把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味
小贴士
- 1、螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。
- 2、买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些，螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。
- 3、螺蛳是高蛋白质的食物，肠胃不好的人不能多吃。
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