老北京豌豆黄
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豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃。 据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
需要食材
-
- 去皮豌豆
- 250克
-
- 白糖
- 100克
-
- 不粘锅
- 一个
做法步骤
1.
准备好250克去皮豌豆，提前用冷水泡6小时
2.
泡好的豌豆
3.
泡好的豌豆洗干净放入蒸锅中
4.
盖上盖子蒸30分钟
5.
蒸好的豌豆
6.
蒸好的豌豆轻轻一按就碎了
7.
蒸好的豌豆直接用料理机打成泥
8.
豌豆泥倒入平底锅
9.
放入白糖
10.
小火慢慢搅拌
11.
慢慢用小火搅拌到不太稀的状态
12.
取出放入保鲜盒按平
13.
放凉后放入冰箱冷藏2小时
14.
切成块就可以吃了
小贴士
- 做豌豆黄直接买去皮豌豆，一定要用不粘锅。做好的豌豆黄，冷藏2小时口感更佳。
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