豌豆黄夹心巧克力慕斯
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全是慕斯的感觉太腻了，又不想做蛋糕片的，所以这款点心就诞生了
需要食材
-
- 夹心材料
-
- 去皮豌豆
- 50克
-
- 水
- 适量
-
- 砂糖
- 23克
-
- 蛋糕底材料
-
- 奥利奥饼干
- 104克
-
- 发酵黄油
- 40克
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- 巧克力慕斯材料
-
- 淡奶油
- 240克
-
- 糖
- 20克
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- 黑巧克力
- 160克
-
- 淡奶油
- 90克
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- 牛奶
- 60克
-
- 吉利丁粉
- 10克
-
- 装饰材料
-
- 巧克力酱
- 适量
-
- 草莓
- 适量
做法步骤
1.
去皮的豌豆放奶锅里加水，泡三四个小时以上，水要超出豌豆一倍高
2.
泡好的豌豆煮熟，水最后留的可以放料理机里打的就行，如果多了就大火熬一会，如果少了就再添加一点，根据自己的料理机来定
3.
放料理机里，连同水一起倒入，加糖打成糊
4.
如果稀了就放不粘锅里炒一下，炒到图上的状态就行
5.
装入模具，冷冻成形，也可以加点吉利丁粉，我没加，我就直接冻一夜成块，如果没有这么多时间，想快一点就加吉利丁粉，冷冻一个小时就行
6.
脱模备用
7.
可以用刀修正一下表面或者高度，达到自己的要求就行
8.
奥利奥饼干放料理机里打成粉
9.
发酵黄油隔水融化后，倒入奥利奥粉，拌匀
10.
装入模具，压实，冷冻，放入冰柜后就可以做巧克力慕斯部分了，正好做好了，蛋糕底也冻好了
11.
吉利丁粉放入牛奶里，拌匀备用
12.
240克淡奶油加糖，打发到有纹路就行
13.
90克淡奶油加入黑巧克力，隔水融化
14.
搅拌均匀后把用牛奶泡好的吉利丁倒入黑巧克力糊，搅拌融化
15.
倒入打发好的带奶油里，搅拌均匀，制成慕斯液
16.
从冰箱取出冷冻成形的蛋糕底，脱模出来备用，因为我想做的高一点，所以就取出来了，如果不想太高，可以不用取出，直接倒入慕斯液
17.
取出蛋糕底后，把慕斯液倒入，根据夹心的高度，只要是让夹心在中间高度就行，倒入一点后，本冷冻一个小时
18.
冷冻好了以后取出来，放入夹心
19.
把慕斯糊倒满模具，剩一点慕斯糊不要扔，一会还有用，模具放入冰箱，冷冻一个小时
20.
冷冻好了以后，先摆好蛋糕底，上面放一点慕斯液，这样可以让蛋糕底和慕斯蛋糕体粘在一起，因为为了增加高度我是分开做的，如果这个时候刚才剩余的慕斯糊凝固了，那就隔水融化一下就行了
21.
把慕斯蛋糕脱模小心的放在蛋糕底上
22.
在上面挤上巧克力酱，多少都行
23.
最后摆上草莓
24.
成了，可以吃了
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