巧克力慕斯杯
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需要食材
-
- 牛奶巧克力
- 80g
-
- 吉利丁
- 1片
-
- 淡奶油
- 100g
-
- 细砂糖
- 10g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 牛奶
- 150g
-
- 淡奶油（装饰用，可选）
- 40g
做法步骤
1.
巧克力隔水融化（因为家里的娃不喜欢黑巧，所以就用了好时的牛奶巧克力，略加点牛奶在里面，感觉融化的会更快些。）
2.
吉利丁凉水中泡软。
3.
鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，然后把蛋黄打散倒入锅中。
4.
加入牛奶，小火加热，不断的搅拌，直到蛋黄呈浓稠状，关火，晾凉。
5.
等蛋黄冷却到和手心的温度差不多时，把它慢慢地倒入融化的巧克力液中，一边倒一边搅拌，最后混合均匀。
6.
接着，把泡软的吉利丁片倒进去，搅拌至融化，然后放一边让它冷却。
7.
细砂糖加入淡奶油中。
8.
搅打至出现纹路就可以了。
9.
随后，把淡奶油分两到三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。
10.
最后把蛋白打至能拉出弯钩的湿性发泡就可以了。
11.
同样，打发好的蛋白，也是分两到三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。
12.
慕斯糊就做好了，把它倒入容器中，冰箱冷藏四个小时。
13.
淡奶油打发后，挤在慕斯的表面做装饰，再撒上一丢丢可可粉就完成了。
14.
完成。
15.
完成。
16.
完成。
小贴士
- 因为用的是牛奶巧克力，所以糖就减少了，如果你用的是黑巧、可以在煮蛋奶糊的时候适量的添加细砂糖。
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