豌豆黄
豆黄算是北京特色美食之一了 看过网上的做法基本都是大同小异了 材料也就是豌豆,白糖和水 豌豆的话如果用去皮豌豆的话会比较好操作的(可淘宝) 做好的豌豆黄放冰箱冷藏后取出吃 冰凉过瘾 满嘴豌豆的清香的
需要食材
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- 豌豆
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- 白糖(量为豌豆的三分之一左右可以根据个人口味调整)
做法步骤
1.
去皮豌豆准备好
2.
豌豆洗净用水浸泡一天,期间可以换水两三次
3.
浸泡好的豌豆明显泡发
4.
将豌豆和水一起倒入锅里,大火煮开后转中小火煮至豌豆软烂
5.
倒入搅拌机搅打成泥
6.
将豌豆泥倒入锅里,加入适量白糖
7.
中小火煸炒至水分收干,提起铲子时呈大块滴落即可
8.
倒入模具,表面用勺子刮平
9.
放入冰箱冷藏一夜后取出切块即可
小贴士
- 豌豆烧开后会往外溢的,这时可以将锅盖留小口以防溢出
- 炒豌豆的时候不要炒的太干,太干表面容易开裂,太湿的话不宜成形
- 豌豆的话尽量用去皮豌豆,淘宝可以买,用带皮豌豆的话要提前浸泡去皮再继续操作
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