卤香辣鸭爪
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需要食材
-
- 鸭爪
- 500克
-
- 老抽
- 2汤匙
-
- 酱油
- 半碗
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 冰糖
- 四颗
-
- 干辣椒
- 6-10个
-
- 姜片
- 适量
-
- 蒜瓣
- 5-8瓣
-
- 香叶
- 5片
-
- 八角
- 三个
-
- 花椒
- 适量
-
- 盐
- 3克
做法步骤
1.
蒜瓣剥好，不用拍碎
2.
香叶5片
3.
姜切片
4.
准备3个八角
5.
准备适量干辣椒，喜欢辣一点的，可以多加几个，不喜欢辣的，可以少一丢丢
6.
冰糖调味的，我只放了4颗
7.
准备一丢丢花椒
8.
准备半碗酱油
9.
加2汤匙老抽
10.
再加1汤匙料酒
11.
准备一个锅，放入一斤鸭爪，放没过鸭爪的水，加姜片煮开，焯一下水
12.
焯好水的鸭爪，捞起来放入冷水中泡一会
13.
然后将鸭爪重新放入干净的锅中
14.
放入所有香料
15.
再倒入刚刚准备的调料汁
16.
再加入没过鸭爪的清水，还要加3克盐，盖上盖子中小火焖25分钟，然后开盖大火收汁五分钟，就可以出锅啦！为了更入味，建议鸭爪泡在卤水里泡一小时以上
17.
非常好吃哦！
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