水嫩蒸蛋
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有猪油的加入，蛋羹更香。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 香肠
- 5片
-
- 猪油
- 少许
-
- 细盐
- 少许
-
- 香葱
- 1丢丢
-
- 生抽
- 少许
做法步骤
1.
鸡蛋比较小就用了两个。
2.
打入碗里。
3.
加细盐。
4.
搅拌均匀。
5.
倒入两倍蛋液量的温水。
6.
搅拌均匀，撇去浮沫。
7.
稍微静置一下。
8.
放入蒸锅中。
9.
找个盘子盖上。
10.
冷水上锅蒸8分钟。
11.
香肠去肠衣。
12.
均匀斜切薄片。
13.
蒸了8分钟左右，蛋液有点凝固了，轻轻摆放上香肠。
14.
继续蒸5.6分钟左右。
15.
猪油是提前熬好的。
16.
出锅后，挖取少许猪油放在蒸蛋上。
17.
稍转动碗让猪油融化。
18.
放点葱花，倒上生抽就可以了。
小贴士
- 蛋液里加了细盐，吃的时候少淋生抽。
- 蒸制时间视蛋量的多少来增减。
- 没有猪油么不放也罢。
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