水嫩蒸蛋
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鸡蛋富含蛋白质，是家里最常见的食材，鸡蛋的吃法千千万万，最好吃的莫过于水嫩蒸蛋了，爽滑细腻，入口即化，老少皆宜啊。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 盐
- 半勺
-
- 鲜生抽
- 半勺
-
- 香油
- 半勺
-
- 小番茄
- 1个
做法步骤
1.
鸡蛋打散
2.
加少许盐，可以防止蛋白凝固
3.
加清水，鸡蛋和水的比例是1:1.5
4.
搅拌均匀后，过筛，可以去掉搅拌时产生的大量气泡泡
5.
过筛后的鸡蛋液爽滑细腻
6.
盖上一层保鲜膜
7.
用牙签插上小洞洞，防止蒸时保鲜膜鼓起来
8.
移至锅里，加水，隔水蒸熟
9.
大火煮沸后，转中火继续煮大约十五分钟就可以关火了
10.
继续焖三分钟，取出来，揭开保鲜膜，镜子般的水嫩蒸蛋就做好了
11.
淋上鲜生抽
12.
淋上香油
13.
用手摇晃一下，就可以充分融合了
14.
插上一朵番茄花
15.
漂亮美味的水嫩蒸蛋
16.
上桌食用吧
17.
滑滑爽爽，入口即化
小贴士
- 1，鸡蛋和水的比例，一定要掌握好。
- 2，搅拌后的鸡蛋液过筛也是水嫩蒸蛋的关键所在。
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